La nueva vida del cerdo celta, la desconocida raza gallega cuyo precio roza el del ibérico

Carlos Teijeiro dejó su agradable trabajo de oficina para perseguir una «caída en un pozo de purín», y todavía no está seguro de si la elección que hizo hace unos años era totalmente exacta. En ausencia de un relevo, asumió el liderazgo del negocio familiar Carnicas Teijeiro en Sarria ( Lugo ), con la promesa de dirigir un proyecto que lo vería desarrollar. Lo descubrió en el animal celta, un producto en el que la compañía tiene una especialidad y que sugirió empezar desde cero.

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